PARTNERSHIP MEMORANDUM · 城市合伙人
国际超级符号 · 木兰 IP木兰茶故事®轻奢茶点——木兰点®以星级餐厅的选材与出品逻辑研发的茶品
一份 IP、一泡轻奢茶、一只按星级餐厅出品逻辑做的茶饺——三样东西装进一间店，就是这门生意的全部结构。品类千亿、CR5 仅 10.6%，茶饮退场留下点位；自有央厨、双非遗出处与 1,600 万会员，让这一口可以被复制，也可以被定价。
THE FILM · 宣传片
四段 · 两分钟
看懂一间店
品类、四品、体系、合伙——每段三十秒，按顺序看完，就是这门生意的全部结构。
INVESTMENT THESIS · 投资论点
壹 · MARKET
赛道大而散
饺子云吞 1,893 亿元，前五家只占 10.6%。零售端已成寡头，餐饮现制这一侧还散着九成。
贰 · TIMING
门正在开
茶饮门店去年净减近三万家，且已连续两年净减少——留下带装修、带客流、带租约的点位。空出来的不是需求，是位置。
叁 · MOAT
三样抄不走
自有央厨与自研设备、双非遗出处、1,600 万体系会员。产品能抄，出处与产能抄不走。
以下十章，按一份投资备忘录的顺序写：机会、时机、壁垒、体系、店型、一笔账、定价、合作、风险、下一步。数据均可查，口径与来源放在每一处「！」里。
CONTENTS · 章目
BEFORE YOU SIGN · 签约之前
四件事
先当面答清楚
投多少、多久回、总部管什么、亏了怎么办——这四问不问清楚，签什么都白签。
壹
投多少
CAPITAL
按城市与店型分四档：旗舰、大店、小店、展柜。每一间店总部都持股过半，设备可月供进场，不把现金一次性压在设备上。书面投资清单在面谈时出具。
贰
多久回
RETURN
行业公开数据：大众餐饮 12 — 24 个月，饺子赛道含租金与人工约 20 — 30 个月（见第六章，非本品牌门店数据）。我们不承诺你的回本期——用你所在城市真实的租金、人工与客流跑一遍，书面推演给你。
叁
总部管什么
SUPPORT
六件事全包：IP 导流、设备月供、供应链金融、冷链、5A 系统、店面管理。店怎么开、货怎么摆、人怎么排，都有手册与驻店辅导。
肆
亏了怎么办
DOWNSIDE
四类风险与应对写在第九章。不适合的人我们也写在那一章——只想挂个牌子、期待三个月回本的，我们不签。
01 / OPPORTUNITY · 机会
一个千亿赛道
还没有品牌
饺子不是新生意，是中国人最稳的一门吃食生意。过去二十年，它被做成了「速冻食品」和「社区快餐」，还没有被做成「品牌」。
壹
品类空位
茶饮把「喝茶」做成了年轻人的日常，一天却只能卖几杯；茶食把茶变成一顿饭，客单价、复购、时段同时被拉长。茶食品规模已过千亿，主食级的品牌仍是空白。
贰
文化空位
一个茶叶蛋卖五元，因为茶底有名有姓。带出处的味道卖得出溢价——这是文化母体给产品加的杠杆，也是纯效率型品牌拿不到的那段毛利。
叁
点位空位
去年净减近三万家奶茶店、且连续两年净减少，留下带装修、带客流、带租约的铺位。它们最适合的下一步不是再开一家茶饮店，而是升级成「茶馆 + 茶轻食」。
往后看七年 · 谁在变大
2025 到 2030 年的复合增速。冷得越快的东西越长——冷冻点心与餐饮现制饺子都在两位数，只有「装进袋子里自己煮」的零售包装停在个位数。
零售与现制 · 分岔的两条线
2025 → 2030 规模推演
- 饺子云吞 · 餐饮现制1,292 → 2,236 亿元
- 冷冻点心689 → 1,207 亿元
- 中式快餐8,679 → 13,296 亿元
- 速冻食品2,130.9 → 2,901.4 亿元
- 中国餐饮总体57,982 → 81,169 亿元
- 饺子云吞 · 零售包装601 → 727 亿元
现制那条线七年多出七成三，零售那条线只多两成。钱在往「坐下来现做」里走。
龙头样本 · 袁记云饺 2025
规模与效率
- 全国门店4,773 家
- 加盟门店占比99.6%
- 2025 年营收27.95 亿元
- 单店日均 GMV4,687.6 元
- 上市前估值约 35 亿元
- 上市前 P/S约 1.25 倍
四千七百多家店、不到三十亿营收——单店效率高，总盘子却还不算大。这也是这个赛道值得被重新定价的原因。
制造端 · 还是散的
集中度与巨头
- 饺子云吞 CR510.6%
- 冷冻点心 CR542.7%
- 三全 2025 营收65.41 亿元 · −1.38%
- 三全 2025 净利5.45 亿元 · +0.47%
零售端已收敛成寡头，餐饮现制这一侧还散着九成——谁先把它做成「品牌 + 门店」的形态，谁就拿到定价权。
规模也不等于利润。紫燕食品 2026 年上半年营收 16.63 亿元、同比 +12.94%，归母净利只有 0.67 亿元、同比 −35.94%——分水岭永远在单店那一端。
门店总量还在增长，停业数却比去年同期多出近一成——而中式快餐的连锁化率只有西式的一半不到。热闹的赛道进不去，空着的赛道没人接，这中间的那道缝，才是留给一个标准清晰、供应稳定的中式连锁品牌的位置。
02 / TIMING · 时机
六件事
在同一年发生
一个赛道值不值得进，不看它多热闹，看它周围有多少条件同时成立。
壹 · POLICY
政策
预制菜口径，不含主食
速冻水饺与即食茶食不在预制菜监管口径内——这是政策边界，不是政策风险。
贰 · COLD CHAIN
冷链
冷藏车 +30.2%
仓容与运力同时扩张，一家小店的配送半径，被拉长到过去做不到的距离。
叁 · BREAKFAST
早餐
4,145 亿元 · 2026E
热饺与汤圆本就在早餐的心智里，只差一个愿意被记住的出处。
肆 · NIGHT
夜间
36.4 万亿元
茶配点心，本就是「坐下来」才有的生意——夜里比白天更需要一张桌子。
伍 · PEOPLE
人群
单人户 25.4%
一个人吃，也愿意为一顿正经的饭付钱——单人份的体面，是茶食比奶茶更值得做的那一层。
陆 · CULTURE
文化
1,798.5 亿元 · +15.9%
有出处的商品，已经在被单独定价——非遗与东方 IP 不再是加分项，是定价的一部分。
壹 · 政策
- 预制菜监管通知（2024 六部门）不含主食类
- 预制菜国标（2026 征求意见）明确不含主食
- 「十五五」规划支持产地冷链
- 农产品加工列入支持方向
贰 · 冷链
- 冷链物流收入5,567.1 亿元 · +3.84%
- 冷库容量2.67 亿 m³ · +5.53%
- 冷藏车销量81,969 辆 · +30.2%
- 新能源冷链车渗透率44.86%
叁 · 早餐
- 包点市场规模742 亿元 · +5.4%
- 以包点作早餐的消费者64.3%
- 早餐行业规模（2026E）4,145 亿元 · +8.3%
肆 · 夜间
- 夜间经济规模36.4 万亿元 · +17.6%
- 消费发生在夜间约 60% 居民
- 外卖日均订单1.2 亿单
伍 · 人群
- 95 后每周吃三次以上快餐近七成
- 其中选择外卖60%
- 单人户占比 2000 → 20208% → 25.4%
陆 · 文化
- 授权商品零售额1,798.5 亿元 · +15.9%
- 国产原创 IP 占比63.8%
- 国家级非遗项目1,557 项
逆周期参照 · 下行里的另一条线
经济在下行
茶、低度酒与有出处的东西在长
日本用三十年走完这一段：茶的克数在缩，茶与酒的金额在涨，出处慢慢变成定价的一部分。这是行业级参照，不是对任何一家门店的经营预测。
2014 年为 78 亿日元
2020 年为 278 亿元
高于只认大牌的 20.6%
日本 · 萧条三十年，茶与酒走的是另一条路
长起来的那几样
- 中食市场11 兆 7,075 亿日元 · 2025
- 便利店销售额13.32 兆日元 · 2025
- 日本茶出口额721 亿日元 · 2025
- 威士忌（課税移出之后）173 千 kL · 2023
- 纯米吟酿清酒10.5 万 kL · 2024
- 菓子零售额3 兆 8,785 亿日元 · +5.3%
- 抹茶初茶均价5,402 → 14,541 円/kg · +169%
但必须说清楚：茶在缩，不是茶在涨。家庭绿茶年购买量从 1989 年的 358 克降到 2024 年的 233 克，绿茶国内供给量从 92,719 吨降到 68,134 吨。日本总务省家计结构调查给出另一半答案——2019 至 2024 年，「食料（不含外食）」支出占比从 22.6% 升到 24.2%、名义支出 +16.0%，而同期消费支出整体名义只 +8.1%、实质 −2.5%。少买的部分，升到了更好的那部分上。
中国 · 我们正站在同一段的起跑线上
下行的刻度
- 社会消费品零售总额同比3.5% → 3.7% → 1.3%
- 餐饮收入同比5.3% → 3.2% → 2.8%
- 居民消费价格指数 CPI0.0% · 2025
- 消费者信心指数89.5 · 连续三年低于 100
- 餐饮人均消费−12.9% · 2025
- 开店率 / 关店率48.2% / 49.1%
同一年里，餐饮交易笔数 +8.3%，客单价 −4.7%。人次在涨，客单在缩——钱没有消失，是换了地方：人们更愿意为一顿「说得清出处」的饭多付一点，不再为一个大而全的业态多付一点。
茶 · 长的不是茶叶本身
- 茶叶产量392 万吨 · +4.8%
- 瓶装无糖茶（一家公司口径）215.96 亿元 · +29.0%
- 养生茶饮642.7 亿元 · +25.3%
- 茶食品规模已超 1,000 亿元
- 茶叶出口额15.5 亿美元 · +8.9%
低度酒 · 微醺这一段最陡
- 新潮饮市场278 → 1,351 亿元
- 未来五年复合增速（预测）20% — 25%
- 低度酒市场规模破 740 亿元 · 年复合 25%
- 低度白酒产量占比15% → 25% 以上
- 即时零售「冰杯 + 酒」同比 +321%
茶食与轻食 · 小店那一段
- 速冻食品市场2,212 亿元 · 复合 11.8%
- 狭义现制轻食约 848 亿元 · +20% 以上
- 包点市场742 亿元 · +5.4%
- 冷冻烘焙破 230 亿元 · 复合超 25%
- 轻食主流客单价30 — 40 元
同一段路上，长得最快的是哪几样
越靠近「情绪」与「出处」的品类，增速越陡；越靠近「替代」与「折扣」的，越平。高定位的产品在下行期会被记住——它卖的不是饱腹，是一次值得讲出来的经历。
反证 · 同一枚硬币的另一面
增长在品类里，不在每一家店里
- 茶饮门店（2026H1 末）38.31 万家 · 净减 4.32 万家
- 新式茶饮规模增速19.3% → 8.2% → 6.4%
- 现制饮品人均消费21.6 → 17.4 元 · −19.4%
- 传统小酒馆闭店率超过 30%
- 轻食门店（2025）新开 7,000 / 关店 6,000
- 茶馆线上收录年复合+44.2% · 线上化口径
说明 以上为行业级逆周期参照与公开市场数据。各机构统计口径不同、统计年度不一，仅用于说明「品类在长、单店在换血」这一现象；不构成对木兰点®门店客流、营收、毛利或回本周期的预测或承诺，亦不构成投资建议。茶与低度酒部分为品类趋势描述，不涉及任何具体酒类品牌推荐；茶馆「线上收录」为平台线上化口径，不等于实体门店净增。
03 / MOAT · 壁垒
四样东西
别处买不到
产品可以被抄，供应可以被压价，唯独自有产能、非遗出处和一批已经认你的人，抄不走。
壹
实业
FACTORY · EQUIPMENT
自有央厨统一出品、自研煮饺神器把火候写进设备、全国冷链直达门店冰柜。能自己出货，才谈得上给别人开标准。
贰
IP
INTELLECTUAL PROPERTY
木兰传说为国家级非遗、皮影戏为人类非遗代表作，加上木兰序® 情感引擎与驰骋商标——出处写进产品，才撑得住溢价。
叁
用户
MEMBER POOL
母品牌体系会员 1,600 万。门店开业不是冷启动，是把已经认识我们的人请进来。
肆
渠道
STORE MATRIX
旗舰、大店、小店、展柜四类店型，一城之内按点位配比——形象、体验、效率、密度各自有人负责。
IP 不是装饰
是定价的那一层
壹
双非遗 · 4 部小说
木兰传说为国家级非遗（湖北黄陂、河南虞城共同申报），皮影戏为人类非遗代表作。两个出处都不是贴牌，是可核验的公共名录；另持有 4 本木兰题材小说的版权。木兰点® 为题材的引用与演绎方，非上述项目的保护单位或代表性传承人。
贰
可互动
木兰序® 以五道题认出本命茶食，把一次消费变成一次能被讲出来的经历。讲得出来，客单价才站得住。
叁
可延展
授权商品零售额 1,798.5 亿元、同比 +15.9%——有出处的商品，已经在被单独定价。
04 / SYSTEM · 六大赋能
一家店要活的六件事
总部全包
连锁行业最常见的死法不是不会做产品，而是产品之外的五件事没人管：流量、钱、设备、货、系统、人。
壹 / TRAFFIC
IP 导流
母品牌一千六百万会员池、木兰序® 评测互动、线下雅集与茶席共享。开业当天不是冷启动。
MEMBER POOL → STORE TRAFFIC
贰 / EQUIPMENT
设备月供
煮饺神器、蒸锅、冷链柜以月供进场——不把现金一次性压在设备上，把现金留给运营。
MONTHLY · NOT LUMP SUM
叁 / FINANCE
供应链金融
货品账期与周转支持：旺季备货不必自掏全部现金，供应链侧的账期由总部与金融机构共同承接。
CREDIT · CASH FLOW
肆 / COLD CHAIN
冷链服务
央厨出品、全国冷链直发、全程温控。门店只需一张冰柜，不需要中央厨房与本地加工间。
CENTRAL KITCHEN → FREEZER
伍 / 5A SYSTEM
5A 内部系统
订货、库存、损耗、排班、会员、对账一套打通。数据在线上，账目不用靠人记。
ONE SYSTEM · ALL STORES
陆 / OPERATIONS
店面管理经营系统
统一 SOP、培训、督导、巡检。店怎么开、人怎么排、货怎么摆，都有手册与驻店辅导。
SOP · TRAINING · AUDIT
说明 设备月供、供应链金融的具体方案、额度与费率按城市与店型在面谈时出具书面报价；本页仅为体系说明，不构成金融承诺或收益保证。
05 / STORE MATRIX · 店型
四类店型
按城市与点位选其一
不做同一张图纸复制到所有城市——旗舰做形象、大店做体验、小店做效率、展柜做密度。两种方式：全资直营，或总部持股过半的控股合伙——统一品牌、口味、供应链、设备、形象。
旗舰店
FLAGSHIP · 全资直营- 合作方式
- 全资直营，总部主导运营
- 业态
- 四品全席 + 茶席体验 + 木兰序® 剧场互动 + 非遗皮影陈列
- 作用
- 一城的品牌橱窗与培训基地
- 适合
- 省会与重点城市核心商圈
大店
LARGE STORE · 控股合伙- 合作方式
- 控股合伙，总部持股过半并派督导
- 业态
- 茶馆 + 茶轻食——一杯茶配四品，坐下来吃
- 作用
- 承接茶饮门店升级，把饮品客人转成餐食客人
- 适合
- 地级市中心、成熟社区商业街
小店
SMALL STORE · 控股合伙- 合作方式
- 控股合伙，总部持股过半 标准化运营
- 业态
- 茶轻食专门店：茶水饺、茶汤圆为主，外带优先
- 作用
- 小面积 高翻台，一个人守得住
- 适合
- 写字楼底商、学校与社区入口
展柜
SMART CABINET · 点位合伙- 合作方式
- 设备由总部投放并持有，点位方为场地合伙人
- 业态
- 自助销售柜 + 自助煮制设备，四品零售与外带
- 作用
- 把品牌铺到没有条件开店的地方，做密度与曝光
- 适合
- 交通枢纽、商场中庭、园区与医院
06 / UNIT ECONOMICS · 一笔账
一笔账
怎么算才踏实
我们不用一句话说服你。下面是一家店的收入结构与成本结构——看结构，比看数字更靠得住。
收入结构
- 蛋 · 堂食与现煮外带引流 · 高频
- 蛋 · 零售袋装带走稳定 · 低门槛
- 四品堂食（饺 / 圆 / 粽）利润
- 茶席与 IP 活动溢价
- 蛋柜与自助设备补充 · 密度
- 堂食席面主收入
- 外带（饺子 / 汤圆）高频
- 零售袋装（茶叶蛋 / 茶粽）带走
- 展柜与自助设备补充
- IP 活动与茶席溢价
- 人工成本20% — 30%
- 房租与物业10% — 20%
- 营销与线上8% — 20%
- 三项刚性成本合计宜控制在 70% 以内
四条收入线互相补时段：早餐靠外带、午市靠席面、下午靠茶与零售、夜间靠夜宵与活动。
行业白皮书口径为：食材约 40%、人力约 25%、房租约 20%、营销约 8%。三项刚性成本一旦越过 70%，剩下的钱就不够覆盖流量与税金。
回本周期 · 行业参照
- 大众餐饮（CCFA 口径）12 — 24 个月
- 茶饮10 — 18 个月
- 正餐18 — 36 个月
- 县城加盟餐饮（2025）24 — 30 个月
- 饺子赛道头部 · 含租金人工20 — 30 个月
行业经验值：8—12 个月算健康，12—18 个月属正常爬坡，超过 24 个月就是硬扛。先看自己落在哪一档，再谈开不开。
蛋的账
怎么算才不亏
爆品的模型比四品简单，但比四品更较真——它按小时走，损耗必须按小时记。定价也不跟便利店比：便利店 2.5 元一枚，那是货架补充品的逻辑；我们的蛋整叶浸了两小时、出处有名有姓，按价值定价，不按填充品定价。以下四条写进合伙协议，不靠事后解释。
| 袁记云饺 生熟一体经济店 |
约 30.06 万元 不含房租与人工 |
4,158 — 4,688 元 | 约 22.5 元 | 公司口径最快 13 个月；计入租金、人工、平台抽成与总部提点后，行业测算 20 — 30 个月 |
|---|---|---|---|---|
| 熊大爷 35㎡ 现包店 |
装修约 2 万元（500 元/㎡） 设备约 6 万 · 首批原料约 6 万 |
未公开 | 未公开 | 未公开 |
| 袁小饺 生鲜 / 生鲜堂食 |
10.3 万 — 17.8 万元 按店型分三档 |
未公开 | 未公开 | 品牌方口径 8.2 — 10.3 个月 |
口径说明 袁记：港交所招股文件与公开报道；熊大爷、袁小饺：品牌公开加盟资料；成本结构与回本周期：新华网《2025 年中国餐饮产业生态白皮书》《餐饮降本增效创新策略研究报告 2026》、中国连锁经营协会品类口径。以上均为同赛道公开数据，不是木兰点® 门店的经营数据。
07 / CAPITAL VALUE · 定价
这门生意
被市场怎么定价
食品零售很少被讲成资本故事，因为它首先是现金流生意。但当它长出品牌、实业与渠道三样东西，定价方式就变了。
以旗舰与大店立标杆，小店与展柜补密度。完成一城样板：形象立住、模型跑通、督导到位。
随门店增长加密区域仓与冷链线路，把配送时效与成本往下压；设备月供与供应链金融落到更多城市。
以非遗与木兰序® 做内容矩阵：剧场、展览、联名与文旅，把品牌从「一家店」变成「一个目的地」。
| 参照标的 | 市值 / 估值 | 估值倍数 | 市场在为什么付钱 |
|---|---|---|---|
| 袁记云饺 | 上市前约 35 亿元 | P/S 约 1.25 倍 | 加盟模式的确定性 |
| 绝味食品 | 68.11 亿元 | PE 25.3 · PB 1.12 | 加盟网络与供应链资产 |
| 紫燕食品 | 69.99 亿元 | PE 52.2 · PB 3.43 | 品牌与预制菜赛道的溢价 |
| 名创优品 | 246.20 亿港元 | PE 20.4 | 自有 IP 零售跑得通的证据 |
| 泡泡玛特 | 1,816.54 亿港元 | PE 14.2 | 原创 IP 的天花板参照 |
行情截至 2026 年 10 月 21 日·公开市场数据
壹
对合作方意味着什么
上限不是无限的
- 沪上阿姨 IPO 超额认购3,616.83 倍
- 蜜雪集团高点 PE超 45 倍
- 2026 年内四家新茶饮市值蒸发超 700 亿元
- 现制茶饮一致预期 PE回到约 15 倍
上一轮消费品牌的估值扩张，尾巴还没走完。把时间拉长看，倍数一定会从「叙事」回到「现金流」——留得住的，是把单店做扎实、把供应做稳的那一类。
爆品的意义不是卖得多，是每天一笔确定的小额现金流。你在体系里拿到的，不只是一间店的经营权——是一份写进合同的区域权益。它的厚度，取决于你把那一片市场做得多实。
贰
总部在做什么
你在体系里拿到的，不只是一间店的经营权——是一份写进合同的区域权益。它的厚度，取决于你把那一片市场做得多实。
叁
不承诺什么
本页不预测木兰点®的上市时间、发行安排或任何具体市值数字。这些不由一页说明书写，也不该由它来许诺。
08 / EQUITY & TERRITORY · 股权与区域
合作不是先到先得，是谈得清楚才签。股比写进合同：控股底线、区域边界、期限与退出，一条一条落纸。《控股合伙框架协议》十二条全文公开，签约之前，先读合同。
一城一合伙
- 合作范围整城 A / B / C / D
- 股权结构每间店 总部持股 ≥51%
- 期限与续约达成约定条件即续
适合有本地资源、能共开多店的城市合作方——一城之内，品牌只跟你合伙。
城市公司
- 合作范围多城 / 省域
- 股权结构城市公司总部控股 · 合伙人参股
- 支持总部派驻团队
适合已有团队与渠道的合作方——以城市公司铺密度，每间店仍是五样统一。
单店合伙
- 合作范围单点位
- 店型C 小店 / D 展柜
- 股权结构门店公司总部持股 ≥51%
适合先试一家、跑通再放大的合作方——从小做起，跑通可升城市公司。
| 合作边界 | 我们能给的 | 不能给的 |
|---|---|---|
| 品牌 | 统一品牌、门头与视觉物料 | 品牌所有权、商标转让 |
| 货品 | 央厨统一供应、冷链直达，蛋按时段定量配送 | 本地自行采购茶馅、蛋与成品 |
| 价格 | 全国建议零售价体系 | 自行定价、跨区窜货 |
| 设备 | 月供进场、总部维保 | 私自改装、替换核心设备 |
钱花在哪
每一笔看得见
我们不在网页上写一个「XX 万起」——不同城市的租金、人工、装修差得太远，写一个数字只会误导你。这里给的是一张清单：一笔钱进来，分别去了哪几个口袋。
| 科目 | 用途 | 怎么算 |
|---|---|---|
| 门店工程 | 装修、门头、水电改造、灯光与陈列 | 按店型出图纸与工程量清单，本地施工报价 |
| 设备 | 煮蛋设备、智能火候设备、蒸锅、冷链柜 | 月供进场，不占一次性现金 |
| 首批货品 | 蛋的首配与四品首配、零售袋装 | 央厨直供，按店型与时段配比 |
| 保证金与培训 | 履约保证金、人员培训与开业辅导 | 合同约定，可退与不可退分列 |
| 开业营销 | 开业物料、活动与本地投放 | 总部物料 + 本地执行 |
| 流动资金 | 前三个月运营周转 | 建议预留，不做硬性要求 |
| 设备 | 煮饺神器、蒸锅、冷链柜 | 月供进场，不占一次性现金 |
| 首批货品 | 四品首配与零售袋装 | 央厨直供，按店型配比 |
09 / RISK · 风险与适配
先把难处
摆在桌面上
一份只讲好处的说明书不值得看。这六条是我们认为最可能出问题的地方，也是我们在体系里提前处理掉的部分。
| 风险 | 为什么会发生 | 我们怎么处理 |
|---|---|---|
| 口味不稳定 | 门店依赖师傅手感 | 火候写进设备预设，出品由系统与督导双重校准 |
| 客流不足 | 新品牌在本地没有认知 | 母品牌会员导流 + 开业活动 + 木兰序® 评测互动 |
| 现金流压力 | 设备与首批货一次性压款 | 设备月供、供应链账期，把大额支出拆成月度 |
| 标准走样 | 多店之后管理半径变长 | 5A 系统 + 巡检抽检 + 合同条款，越界即处理 |
| 短保损耗 | 蛋是短保品，卖不完就是真损耗 | 按店按时段定量配送、临期批次提醒、报废口径写进合伙协议，损耗归属事前说清 |
| 单品依赖 | 主销集中在蛋，单价低、容错小 | 蛋引流、四品承接利润，茶席拉客单；单店收入结构在合同与培训中同时建立，不靠单一品类 |
壹
适合
有本地点位资源、愿意按标准执行、把这件事当长期生意做的人。
贰
也适合
已有餐饮或茶饮门店，想用新品类拉高客单、拉长营业时段的人。
叁
暂不适合
只想挂个牌子、不接受统一供应与督导、期待三个月回本的人。
任何经营都存在不确定性；本页所列应对为体系内的管理措施，不构成风险消除、收益或回本保证。
10 / NEXT STEP · 下一步
四步
走到开业那天
-
壹
先聊一次
提交一次预约，说清城市、点位与预算区间。我们判断的是匹配度，不是谁钱多——先看你所在的点位，有没有条件把一颗蛋卖成日常。
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贰
再算一笔账
提交一次预约，说清城市、点位与预算区间。我们判断的是匹配度，不是谁钱多。
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叁
签约定店型
按 A / B / C / D 四类店型落定股权与合作方式，明确分工、股比与经营边界。
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肆
一起开业
设备进场、首配到店、人员培训、系统上线、开业活动——总部站在旁边，直到跑顺。
| 合作条件 | 说明 |
|---|---|
| 城市 | 首批合作城市规划中，有意向的城市可提前沟通锁定 |
| 点位 | 核心商圈、社区商业街、写字楼底商、交通枢纽均可评估 |
| 资金 | 按城市与店型一城一议，不设固定数字门槛 |
| 方式 | 全资直营 / 控股合伙 / 点位合伙，每间店都由总部控股，五样统一 |
留下你的城市
我们来找你
不比价 · 不催单 · 不群发——先确认城市与点位是否合适，再谈下一步
先确认三件事
城市 · 点位 · 店型
填完之后，木兰会的人会在一个工作日内与你联系。我们不主张一次聊完所有事——先聊清楚匹配度，不合适也直说。
适合面谈的，我们会带上所属城市的单店推演与店型方案；暂不合适的，也会告诉你差在哪一步。
「先交个朋友，再谈生意。」
信息仅用于本次沟通 不作他用 · 客服号与办公地址见页脚 · 工作日 10:00—19:00
SOURCES · 数据来源与免责
一 · 宏观与细分规模 博研智尚《2026 年中国速冻米面食品行业市场规模及投资前景预测分析报告》《2026 年中国速冻饺行业市场现状调查及投资机会研判报告》；弗若斯特沙利文速冻食品口径。
二 · 餐饮与连锁化 中国连锁经营协会（CCFA）× 美团《2025 / 2026 中国餐饮连锁化发展白皮书》；红餐大数据餐饮人均消费、门店数与消费场景占比。
三 · 茶饮与茶食 艾媒咨询新式茶饮与轻食数据；红餐产业研究院茶饮品类报告；窄门餐眼奶茶门店净增与茶饮门店存量；华经产业研究院茶制零食规模；中国茶叶流通协会产销与茶食品统计。
四 · 参照企业与资本参照 袁记食品集团港交所招股文件与公开披露（门店数、加盟占比、营收、单店日均 GMV、上市前估值）；绝味食品、紫燕食品、名创优品、泡泡玛特公开市场数据（行情截至 2026 年 10 月 21 日）。
六 · 顺风条件 市场监管总局等六部门预制菜监管通知（2024）与预制菜国家食品安全标准征求意见稿（2026）；国家统计局冷链物流与冷库容量统计、行业协会冷藏车产销数据；红餐产业研究院与艾媒咨询早餐及包点数据；夜间经济专题研究；连锁经营协会与外卖平台用户研究；中国玩协授权商品统计；文化和旅游部国家级非遗名录。
八 · 单店参照 袁记云饺单店日均 GMV 4,687.6 元：港交所招股文件披露的 2025 年数据，为行业头部品牌的公开披露口径，与本品牌门店的客群结构、店型与城市不同，仅作量级参照。
九 · 蛋与卤味 红餐产业研究院《卤味品类发展报告 2025》（卤味品类市场规模 2024 年 1,573 亿元、同比 +3.7%，2025 年预计 1,620 亿元；截至 2025 年 4 月全国卤味门店 24.3 万家，门店数 ≤50 家的品牌占 85.6%；卤味消费频次与单次价格区间）。观研天下数据中心蛋品加工行业数据（2024 年蛋品加工市场突破 500 亿元、同比 +7%；液体蛋制品约 29 万吨、蛋粉约 2.3 万吨）。国家统计局《2024 年国民经济和社会发展统计公报》禽蛋产量 3,588 万吨、同比 +0.7%；鸡蛋占禽蛋约 85% 引《2025 中国蛋鸡产业发展趋势报告》转引国家统计局数据。中国禽业协会理事公开表述（我国鸡蛋加工比例 5%—7%，其中液蛋与蛋粉深加工率仅约 2%；美国 33%、日本 50%），四川日报 2024-12-30 报道。QYResearch 全球卤味蛋市场研究（2025 年 19.31 亿元、2032 年预计 38.23 亿元、2026—2032 年 CAGR 10.4%，人民币口径，第三方全球口径）。
十 · 便利店与早餐场景 中国连锁经营协会 2026 年便利店 Top100 门店统计（截至 2025 年底 20.8 万家，同比净增约 1.1 万家、增长 5.6%，全行业销售额超 4,000 亿元）；毕马威 × 中国连锁经营协会《2026 年中国便利店发展报告》（便利店单店日营收 4,453 元）。界面新闻 2022 年对单店的实地走访（便利店早餐日营业额约 500 元、客单价近 10 元、带动营业额提升约 15%；关东煮与包子毛利率约 60%、包装食品约 25%），为单店个案与品牌方口述，非行业均值。联商网对邻几便利的采访（7—9 点销售占比 23%）与第三只眼看零售报道（热食 SKU 近 100 个、含茶叶蛋）。极目新闻 2026-09-09 实地走访（连锁便利店茶叶蛋 2.5 元 / 枚、早餐店 2 元 / 枚）。2018 年新华日报与中国网财经报道（苏果便利店部分门店一天售出 150 枚茶叶蛋，为部分门店、单日口径）。虎嗅 2019 年报道（中国台湾地区 7-ELEVEN「黑蛋传奇」年销 1 亿多枚、毛利率约 40%、定价约 2 元，属中国台湾地区口径，不可作为大陆市场数据）。英敏特（Mintel）早餐市场数据（2025 年 2.57 万亿元，2020—2025 年复合增速约 7.7%，外食早餐 7,000—8,000 亿元；2019 年早餐外食比例 45%、外食人均约 10.3 元），中国经营报 2025-12-22《万亿早餐市场的竞逐》，证券时报转载；该口径为英敏特全口径，与其他机构早餐规模口径不可比、不作加总。
四 · 参照企业与资本参照 袁记食品集团港交所招股文件与公开披露（门店数、加盟占比、营收、单店日均 GMV、上市前估值）；喜家德官网加盟声明与新华社报道；绝味食品、紫燕食品、广州酒家、蜜雪集团、海底捞、名创优品、泡泡玛特公开市场数据（行情截至 2026 年 10 月 21 日）。
五 · 加盟大盘 中国连锁经营协会及第三方连锁加盟行业研究：连锁加盟市场总规模、加盟门店渗透率、全年停业门店数与在营商户数、中式与西式快餐连锁化率对比。
七 · 逆周期参照 日本：中食协会市场统计、便利店协会销售额统计、财务省关税统计与国税厅酒类统计、茶出口统计与抹茶初茶均价、菓子零售统计、总务省全国家计结构调查。中国：国家统计局居民消费价格指数／社会消费品零售总额／餐饮收入统计与消费者信心指数、高岩科技×商务部—复旦大学消费大数据实验室门店开闭店数据、红餐大数据、艾媒咨询、中国茶叶流通协会、中国酒业协会《新潮饮报告》。
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THE PROMISE · 一个承诺
标准只写一份
谁来开 都是这个味