THE EGG · 镇店爆品
真茶煮 真蛋
整叶大红袍入锅 不用茶末——岩骨茶汤慢煨入味 每一道纹路 都是火走过的路
配料表很短：蛋 茶 水
THE PROOF · 三层证据
出处 工艺 干净
出处 工艺 干净
三层证据
把形容词收起来，让蛋自己说话——三层证据，一层比一层硬。
壹
出处 · 茶有名有姓
蛋是普通的蛋，茶不是。整斤大红袍整叶入锅，不用茶末——茶末出味浑，整叶出味清。大红袍很贵，但摊到一颗蛋上，人人吃得起这座山。
贰
工艺 · 慢火煨进去的
急火煮蛋，慢火煨味。每一道裂纹都是门，茶汤一道一道走进去。火候与时长写进央厨的设备，不凭手感，不凭经验——每一批，同一锅味。
叁
干净 · 三不放
不放香精 不放色素 不放茶末。配方表越短，技术越硬——配料表很短：蛋、茶、水。
THE TASTE · 五感
剥开蛋壳 剥开一圈山的纹路
蛋白染了茶色 蛋黄还烫着火
一口下去 先是蛋的嫩 后是茶的岩骨
GRANDMA'S POT · 奶奶的茶香
奶奶烧蛋
奶奶烧蛋
用她舍不得喝的那泡茶
小时候最盼的，是灶上那一锅茶叶蛋。壳一剥，纹路一圈一圈，茶香混着热气涌上来——那是奶奶用她舍不得喝的茶，换来的踏实的一口。
今天我们把这一口做成了标准：灶台换成了央厨，茶换成了有名有姓的大红袍。锅变大了，茶没变——同一件事：茶要用好的。
HOW TO EAT · 吃法
一颗蛋 配一杯茶
一颗蛋 配一杯茶
就是正经的一顿饭
- 开袋即食Ready
一袋六只，开袋即食，温食最佳。
- 再蒸五分钟Deeper
想要茶香更透，再蒸五分钟——蒸汽把茶香又往里送了一遍。
- 配一杯大红袍Pairing
蛋是山的根，茶是山的水。一口蛋一口茶，岩骨回甘正好接上。
- 全程冷链Cold Chain
离开冷库，进门店，进冰箱——温度不断链，拿到手就是出品时的状态。