四档精选套餐 · 每道菜都是主厨的心意 · 可按需调整
📋 菜单说明：
| 序号 | 菜品名称 | 核心食材/做法 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 1 | ★ 浓汤千岛湖鱼头皇 | 6斤以上千岛湖大鱼头 / 高汤慢炖4小时 / 配手工鱼丸 | 汤色奶白，鱼肉鲜嫩，招牌镇桌大菜 |
| 2 | ★ 鲍汁扣鹅掌 | 精选大鹅掌 / 干鲍熬汁3小时 / 上海青围边 | 鹅掌软糯入味，鲍汁浓郁，经典粤式做法 |
| 3 | ★ 蒜蓉粉丝蒸澳洲大龙虾 | 1.7斤以上澳洲青龙虾 / 大蒜蓉 / 粉丝垫底 | 龙虾肉质Q弹弹牙，蒜香浓郁 |
| 4 | 清蒸东星斑 | 1.2斤活体东星斑 / 姜葱油淋 / 传统广式蒸法 | 保持鱼肉原味，鲜甜嫩滑 |
| 5 | 葱烧辽参 | 关东辽参（或大连参）/ 大葱爆炒 / 浓芡挂汁 | 海参软糯弹牙，葱香浓郁 |
| 6 | 黑松露煎M9和牛 | M9+级澳洲和牛 / 黑松露碎 / 少火慢煎5分熟 | 雪花纹理清晰，入口即化 |
| 7 | 脆皮乳鸽皇 | 中山石岐乳鸽 / 皮水脆化工艺 / 上桌现切 | 皮脆肉嫩多汁，色泽金红 |
| 8 | 上汤时蔬 | 当日到店有机蔬菜 / 皮蛋瘦肉上汤 | 清爽解腻，平衡口感层次 |
| 9 | 火腿炖响螺汤 | 金华火腿 / 大响螺片 / 文火炖煮3小时 | 汤底醇厚，螺肉爽脆 |
| 10 | 杨枝甘露 / 姜撞奶 | 芒果西米露 / 水牛奶姜撞奶（二选一） | 港式经典甜品收尾 |
| 序号 | 菜品名称 | 核心食材/做法 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 1 | ★ 果木挂炉烤鸭 | 北京填鸭 / 果木炭烤75分钟 / 鸭饼酱料全套 | 皮酥肉嫩，鸭香浓郁，现场片鸭仪式感 |
| 2 | ★ 黑椒安格斯牛肉粒 | 澳洲安格斯牛里脊 / 现切现煎 / 黑胡椒汁 | 牛肉多汁，黑胡椒香气突出 |
| 3 | ★ 蒜蓉开边蒸波士顿龙虾 | 1.2-1.5斤波龙 / 蒜蓉粉丝 / 清蒸做法 | 龙虾肉紧实饱满，蒜香味浓 |
| 4 | 川香口水鸡 | 三黄鸡 / 秘制红油 / 花生芝麻佐料 | 麻辣鲜香，开胃前菜 |
| 5 | 干煸四季豆 | 新鲜四季芽 / 干辣椒段 / 榨菜末提鲜 | 经典川菜下饭神器 |
| 6 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 鲜活扇贝×12只 / 蒜蓉粉丝 / 小米辣点缀 | 扇贝鲜甜，蒜香入味 |
| 7 | 红烧肉焖蛋 | 五花肉切块 / 鹌鹑蛋 / 冰糖红烧上色 | 肥而不腻，入口即化 |
| 8 | 上汤娃娃菜 | 有机娃娃菜 / 皮蛋火腿丁 / 上汤浸煮 | 清淡鲜美，老少皆宜 |
| 9 | 玉米排骨汤 | 猪肋排 / 甜玉米 / 胡萝卜 / 文火炖2小时 | 汤清甜润，营养暖身 |
| 10 | 桂花酒酿圆子 | 糯米小圆子 / 甜酒酿 / 干桂花点缀 | 传统江南甜品，温润收尾 |
| 序号 | 菜品名称 | 核心食材/做法 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 1 | ★ 清蒸东星斑 | 1.6斤以上活体东星斑 / 广式清蒸 | 高档海鱼代表，肉质细腻 |
| 2 | ★ 帝王蟹腿（两只） | 智利进口帝王蟹腿 / 蒜蓉蒸或芝士焗 | 蟹肉饱满鲜甜，视觉震撼 |
| 3 | ★ 香煎M9和牛 | M9级和牛切片 / 黄油香煎 / 海盐黑胡椒 | 顶级牛肉体验 |
| 4 | 刺身拼盘 | 三文鱼厚切 / 甜虾 / 北极贝 / 希鲮鱼 | 日式料理元素，丰富口感 |
| 5 | 双汤底海鲜火锅 | 花胶鸡汤底 + 冬阴功底 / 涮烫海鲜拼盘 | 两种风味火锅，互动性强 |
| 6 | 白灼基围虾 | 活虾白灼 / 蘸酱油姜醋 / 原汁原味 | 保留虾肉鲜甜本味 |
| 7 | 豉汁蒸凤爪 | 鸡爪先炸后蒸 / 豆豉酱调味 / 广式早茶做法 | 软糯脱骨，经典港味 |
| 8 | 耗油生菜 | 罗马生菜 / 耗油勾芡 / 快速翻炒 | 翠绿爽口，解腻必备 |
| 9 | 菌菇土鸡汤 | 走地鸡 / 多种野生菌菇 / 煲煮2小时 | 菌菇香气浓郁，滋补养生 |
| 10 | 杨枝甘露 | 芒果 / 西柚 / 西米 / 椰浆 | 清新酸甜，完美收尾 |
| 序号 | 菜品名称 | 核心食材/做法 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 1 | ★ 清蒸老虎斑 | 1斤以上活体老虎斑 / 姜葱丝油淋 | 经典海鱼，性价比之选 |
| 2 | ★ 三文鱼厚切 | 挪威三文鱼 / 0.5cm厚切 / 芥末酱油 | 肥美丰腴，入口即融 |
| 3 | ★ 雪花肥牛卷 | 澳洲雪花牛肉卷 / 涮火锅用 / 纹理漂亮 | 涮锅必点，油脂香气足 |
| 4 | 双汤底海鲜锅 | 番茄锅底 + 骨汤锅底 / 海鲜+肉类拼盘 | 两种口味选择，聚餐氛围好 |
| 5 | 白灼虾 | 基围虾白灼 / 蘸料自选 | 简单纯粹，考验食材品质 |
| 6 | 蒜蓉粉丝蒸蛏子王 | 大个蛏子王 / 蒜蓉粉丝 / 小米辣 | 蛏肉肥美多汁 |
| 7 | 宫保鸡丁 | 鸡腿肉丁 / 花生米 / 干辣椒 / 经典川味 | 下饭神器，老少皆爱 |
| 8 | 蒜蓉西兰花 | 有机西兰花 / 蒜蓉清炒 | 翠绿健康，平衡荤菜 |
| 9 | 玉米排骨汤 | 猪肋排 / 甜玉米 / 文火慢炖 | 清甜滋润，暖心暖胃 |
| 10 | 红豆沙 / 银耳羹 | 传统中式甜品（二选一） | 甜蜜收尾 |
杭州私厨家宴菜品问答
A·木兰臻选（¥8,888-12,888）：国宴级体验，含高端海鲜/珍稀食材/主厨拿手菜，适合重要商务宴请和重大纪念日。B·木兰秘制（¥6,888-9,888）：品质与性价比平衡之选。C·臻藏海鲜锅（¥4,888-7,888）：以海鲜为主打的实惠选择。D·甄选海鲜锅（¥2,888-4,888）：高性价比入门档，适合家庭聚餐。
支持高度定制化。预订时请告知过敏信息（花生/海鲜等）、宗教禁忌（清真/素食）、口味偏好（辣度/咸淡）。厨师团队会为每道菜进行个性化调整，也支持跨档混搭菜品。更多菜品FAQ →
用餐过程通常90-150分钟：前30分钟冷盘入座 → 中间60-80分钟热菜分批上桌（主菜作为高潮登场）→ 最后20-30分钟主食汤品水果甜品餐后茶。节奏可随时与服务人员沟通调整。
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